Oleh: Norzana Razaly
KOTA DARULNAIM, 20 November - Musim bah sinonim dengan
makanan berasaskan ubi kayu.
Permintaan mendadak terhadap kuih berasaskan makanan pilihan
zaman perang dunia kedua itu sangat tinggi pada musim hujan kini, memerlukan
usahawan makanan memproses sehingga 300 kilogram ubi kayu sehari untuk dibuat
kuih-muih seperti putu halba, tepung boko, tonyoh, pengat, sira, bubur, poli
dan kato dan tepung manis serta pindang tapai.
Media tempatan melaporkan, peningkatan permintaan terhadap
jualan itu membolehkan usahawan makanan berasaskan ubi kayu meraih pendapatan
sehingga RM700 sehari.
Exco Pelancongan, Kebudayan, Kesenian dan Warisan YB Datuk
Kamarudin Md Nor berkata makanan yang diperbuatkan daripada ubi kayu menjadi
fenomena luar biasa apabila muncul gerai-gerai kuih-muih putu halba berceretet
di tepi-tepi jalan sempena musim tengkujuh.
“Gerai-gerai kuih-muih berasaskan ubi kayu ini semakin
mendapat perhatian dan tarikan pelancongan yang boleh memeriahkan suasana.
Pesta makanan ini menyajikan pelbagai hidangan tradisional ubi kayu, yang
menjadi santapan masyarakat setempat dan turut menarik minat pengunjung luar.
Pesta seperti ini dapat memperkenalkan lebih ramai
pengunjung ke Kelantan kepada keunikan budaya makanan Kelantan, sekali gus
menjadi peluang ekonomi kepada penduduk setempat yang mengambil bahagian dalam
pembuatan dan penjualan kuih-kuih tersebut,” katanya ketika dihubungi, hari
ini.
Menurutnya lagi, sebagai galakan pelancongan dan menyokong
usahawan makanan tempatan, pihaknya memproduksi sebuah dokudrama khas yang
menyingkap ilmu gastronomi di sebalik juadah langka Pindang Tapai.
“Penerbitan dokudrama ini dihasilkan dengan kerjasama badan
bukan kerajaan sebagai usaha kerajaan negeri memperanankan NGO sebagai salah
satu daripada 19 Penggerak Penghayatan Membangun Bersama Islam (PMBI). Manakala
Urus setia Penerangan dan Komunikasi Negeri Kelantan (UPKN) pula bertindak
sebagai penyiar utama dengan kerjasama Pusat Penerangan Pelancongan Kelantan
(TIC).
“Tenaga produksi termasuk para pelakon terdiri daripada
bakat-bakat tempatan yang belia dan veteran. Kita gabungkan kepakaran
masing-masing untuk hasilkan sebuah persembahan seni yang menarik tontonan awam
untuk menghargai warisan Kelantan melalui pelancongan makanan (food tourism)
sempena tema Food, Family, Festival bagi Tahun Melawat Kelantan (TMK) 2024 yang
masih diraikan,” jelasnya.
Mewakili Kerajaan Negeri Kelantan dan seluruh kru produksi, Datuk Kamarudin mempersila semua peminat makanan warisan Kelantan menonton dokudrama Pindang Tapai: Kebenaran Dirungkai Selendang Cindai.
0 Comments